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11歳のお誕生日!

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 昨日は、娘の11歳のお誕生日でした。ここ数年、キャラクターケーキをお店で頼んでいましたが、「今年はキャラクターケーキはもうやめるわ!お母さんのケーキのほうがいい!」と言いだして、久しぶりに手作りのバースデーケーキを作りました。娘の大好物のラズベリーをたっぷりのせたケーキです。

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 夕飯は、ハンバーグ!娘の大好きなものばかりのワンプレートです。本当によく食べるようになりました。ハンバーグもお父さんと同じ大きさのものをペロリと食べます。半熟の目玉焼きを添えるのもお気に入りです。
「わぁ~!大好きなものばかりや~!」と大喜びでした。

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 ご飯の後にケーキでお祝いをして、早速いただきました。中は、娘のリクエストでチョコレート生地にガナッシュクリームの大人味のチョコレートケーキです。今年は、とうとう6年生!小学校生活もあと1年です。1年、1年の成長は毎日一緒にすごしているとわからないのですが、振り返ってみると本当にすごいなぁと思います。相変わらずおっとりペースだけど、生まれたときに”明るく元気でやさしい子”になってほしいな・・・と願ったことは、本当に願い通りになったと思います。それが何より一番うれしいです。今年もまた明るく元気に楽しい一年になりますように・・・

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by aruzisu | 2014-02-21 19:46 | Sweets  

柚子大根

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 なんだかバタバタしていて、なかなかパソコンの前に座ることが出来なくて、せっかく頑張っていたブログをまめに更新!の目標が崩れてきました(T_T)楽しみに来て下さった皆さん、すみません。またなるべくまめに頑張ります。
 さて、先日柚子大根を初めて手作りしてみました。庭の畑の大根と柚子を使ったので、本当に自家製です!

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 大根を拍子木切りにして、塩をふって重石をして1時間くらい置いたらしっかり水気を絞ります。そして、柚子のしぼり汁・お酢・砂糖・柚子の皮の千切りを加えて混ぜて冷蔵庫で1日付け込んだら出来上がりです。すごく柚子の香りがフレッシュで、市販のものよりも塩分が少ないからお漬物というより、サラダ感覚でポリポリポリポリ・・・いくらでも食べられました。こんなに簡単にできるなら材料はどっさりありますので、また作りたいと思います。

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 先日、今年もお雛様を出しました。実家の父が娘のtら目にお祝いに買ってくれたもので、三段でわりと大きいので出すのが一苦労です。私は、こういう作業が少し苦手で・・・もう少し小さめで出したりしまったリガ手軽に出来るものが良いな・・・なんて思うのですが、主人や娘はこういう作業がとっても楽しいそうで、毎年楽しそうに飾ってくれます。娘も楽しそうに一つ一つ丁寧に並べていました。私が小さいころは、7段の大きなお雛様が主流で、私の家にもおじいちゃんが買ってくれたお雛様を母が飾ってくれていました。それこそ段を組み立てるだけでも大変だったと思います。小柄な母でしたが私たちの健やかな成長を願って飾ってくれていたんだと思うと今頃になって涙が出そうになります。ありがたいですね。

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 今日は朝から雪が降っていて、あっという間に積もってきました。今日は、全国的に雪の予報ですね。お出かけなど気を付けて過ごしてくださいね。

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by aruzisu | 2014-02-14 09:06 | 晩ごはん  

サーモンとアボカドの生春巻き

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 今日は20℃近くまで気温が上がって春のような一日でした。あと一ヶ月もすれば、こんな日が増えてくると思うと元気が出ます。
 さて、先日久しぶりに生春巻きを作ってみました。刺身用のサーモンは、塩麹をまぶしてしばらく置いておきます。アボカドはさいの目に切ってレモン汁・粒マスタード・マヨネーズ・塩・こしょうで和えておきます。さっと水でもどした生春巻きの皮にサニーレタス・サーモン・アボカド・カイワレ・白ネギ・青シソ・ミョウガの千切りを一緒にっくるっと巻いてひと口大にカットして盛り付けたら出来上がりです。彩もきれいでおもてなしにも良いですね。中に巻いたものに味がついているので、タレを付けなくてもそのまま食べられます。持ち寄りの時などにも喜ばれますね。

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 バニラは年末からまた少し体調がよくありません。体重も減って、ちょっと元気もないみたいだけど食欲はあり、しっかり食べてくれるので、少し安心しています。4歳は、節目の歳らしいので、何とか乗り切ってまた元気になってほしいです。

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 さて、こちらは実はバニラのお父さんの雷介君なんですよ。そっくりでしょ!バニラは、お父さん似みたいです。短めのお耳と小柄な体格などとってもよく似ています。

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by aruzisu | 2014-02-02 22:11 | 晩ごはん