水菜のサラダ
2009年 10月 27日
新型インフルエンザが私達の周りでも広がってきて、娘の小学校でも学級閉鎖のクラスがいくつかあったり、私のお友達の家族もかかったりと身近に迫ってきたのを感じます。今のところ我が家は大丈夫なのですが、うがい・手洗いをして何とか気をつけたいと思っています。最近は何かとバタバタと日常に追われて、なかなか家事やお料理を楽しむ心の余裕がありません。毎日ごはんも作っているのですが、心に余裕がないと写真を撮ってブログにアップしようという気力が生まれなくて・・・またそのことで落ち込んだり、フラストレーションがたまったりしてしまいます。でも、何とか ”まぁこんなときもあるさ・・”と深刻に考えすぎないようにして、”日常に追われることにも意味があるんだ!”と前向きに考えるようにしようと思っています。せっかくブログをのぞいて下さったのに更新されていなくて申し訳ありませんが、またボチボチ頑張りますのでこれからもどうぞよろしくお願いします。
さて、こちらは妹に教えてもらった水菜のサラダです。水菜とにんじんの千切りを水にさらしてシャキっとさせ、たっぷりの釜揚げシラスをのせて、さらにお豆腐をのせてゴマドレッシングでいただきます。カリカリに焼いた薄揚げを細く切ったものをトッピングするのも妹のおすすめです。水菜のシャキシャキした食感に、釜揚げシラスの塩味や、やわらかいお豆腐などが入ったおかずサラダで、和食の献立のときにパッと作れるので重宝しています。
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# by aruzisu | 2009-10-27 09:22 | 晩ごはん