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トマトとモッツァレラチーズのパスタ

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 お盆の行事も今日で無事終わり、やっと一段落です。こちらは先日作ったトマトソースのパスタです。これも落合シェフのトマトソースを参考に作っています。トマトのホール缶とオリーブオイル・塩を煮詰めるだけのシンプルなものなのですが、とても使いやすく、ピザソースに使っても良いのでとっても気に入っています。トマトそのものは苦手な娘もトマトソースは食べてくれるようになったので、とっても助かります。娘も主人もガーリックの風味をプラスした方が好みのようなので、オリーブオイルと一緒にガーリックも加熱して風味をつけました。仕上げにバジルの葉を手でちぎったものと、角切りにしたモッツァレラチーズを加えて、予熱でチーズがとろけたら出来上がりです。「これすごく美味しい!」と娘もパクパク勢いよく食べてくれました。トマトはソースにしても栄養があるので、これならたっぷり栄養が摂れるので、嬉しいです。このパスタにマグロとアボカドのサラダをあわせたのですが、この組み合わせがピッタリで最高でした。いろんな栄養がチャージ出来てパワーアップしたような気がします。

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by aruzisu | 2009-08-16 22:22 | 晩ごはん  

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