大根とキュウリとツナのサラダ

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 先日、あと一品何か欲しいな・・・というときに、冷蔵庫の中の使いかけの大根・キュウリ・買い置きのツナ缶で作ったサラダです。実はこのサラダとの出会いは、私の通っていた大学の学食なのです。ビュッフェ式の小鉢メニューの中にあり、大根をマヨネーズで和えたサラダを食べたのはそれが初めてで、以外に合うんだなぁと知りました。それから実家でも真似して時々作っていました。大根は薄いいちょう切りにして塩少々をふりしばらく置いて水気をぎゅっと絞ります。キュウリもうすい小口切りにして大根同様、塩少々をふりしばらく置いて水気をぎゅっと絞ります。これを油を切ったツナと一緒にマヨネーズで和え、塩・こしょう・しょう油少々で味を整えて完成です。大根の歯ざわりが好きで、時々無性に食べたくなります。あと一品欲しいなと言うときに便利な一品です。
 今日、娘の幼稚園では年長さんだけ近くのスポーツクラブのプールに水泳体験に連れて行ってもらいました。娘は、先日新しい水着を買ったので、昨日からプールバックから出しては入れ、出しては入れしてとっても楽しみにして出かけていきました。帰ってきてからもとっても楽しかった!と元気に話していましたが、はしゃぎすぎて疲れたのか夕方になってお昼寝をしてしまいました。幼稚園に行き始めの頃はメソメソないていた娘も随分成長したなぁと思います。たくさんの楽しい思い出ができるといいね・・・
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by aruzisu | 2008-05-19 17:33 | 晩ごはん  

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