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サーモンとアボカドの生春巻き

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 今日は20℃近くまで気温が上がって春のような一日でした。あと一ヶ月もすれば、こんな日が増えてくると思うと元気が出ます。
 さて、先日久しぶりに生春巻きを作ってみました。刺身用のサーモンは、塩麹をまぶしてしばらく置いておきます。アボカドはさいの目に切ってレモン汁・粒マスタード・マヨネーズ・塩・こしょうで和えておきます。さっと水でもどした生春巻きの皮にサニーレタス・サーモン・アボカド・カイワレ・白ネギ・青シソ・ミョウガの千切りを一緒にっくるっと巻いてひと口大にカットして盛り付けたら出来上がりです。彩もきれいでおもてなしにも良いですね。中に巻いたものに味がついているので、タレを付けなくてもそのまま食べられます。持ち寄りの時などにも喜ばれますね。

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 バニラは年末からまた少し体調がよくありません。体重も減って、ちょっと元気もないみたいだけど食欲はあり、しっかり食べてくれるので、少し安心しています。4歳は、節目の歳らしいので、何とか乗り切ってまた元気になってほしいです。

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 さて、こちらは実はバニラのお父さんの雷介君なんですよ。そっくりでしょ!バニラは、お父さん似みたいです。短めのお耳と小柄な体格などとってもよく似ています。

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# by aruzisu | 2014-02-02 22:11 | 晩ごはん  

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 先日、気になっていたカフェmagさんへ行って来ました。京都の木屋町通りと先斗町のちょうど間に新しくオープンされたカフェなんです。夜の街のイメージなのですが、そんな中で上質なコーヒーをゆっくり飲めるお店です。バリスタでもある店主さんのおススメのコーヒーをハンドドリップで 入れて下さいます。こちらは、ブラジルのカンタガロというコーヒーでした。

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 娘は、抹茶カプチーノをオーダーするとこんなかわいいのが・・・♪「わぁ~!うさちゃんや!」と娘も大喜びでした。店主さんは、まだお若いとっても感じの良いきれいな女性で、なんとお一人で切り盛りされているんです。

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 こちらはチョコレートケーキ。とっても濃厚で美味しかったです。店内は、木のカウンターやテーブルや椅子など、木のぬくもりに包まれるようなとっても素敵な雰囲気で、店主さんお雰囲気もあり、とっても優しく落ち着きます。

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 こちらは、チーズケーキです。濃厚なタイプのベークドチーズケーキでこちらもまたとっても美味しかったです。器のコーディネートもどれもとっても素敵でした。木の香りとコーヒーの香りに包まれて、ゆったりとリラックスした時間を過ごせました。ちょっと隠れ家的なお店を見つけてとっても嬉しいです。ここなら一人でも入ってゆっくり癒されそうです。

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# by aruzisu | 2014-01-30 09:01 | 日々あれこれ  

豚汁定食!

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 ここ数日は、日中は三月のように暖かく、とても過ごしやすかったです。これくらいだといいのにな・・・でも、まだまだ春はもう少し先なので、寒さに負けずに過ごしたいですね。
 さて、夕飯に根菜たっぷりの豚汁を作りました。大根・人参・ごぼう・里芋たっぷりで、仕上げに青ネギをどっさりトッピングしていただきます。豚汁に合わせて和食の献立にしました。ブリの照り焼き・ひじきの煮物・出汁巻卵・そして糠漬けです。娘も小さいころからこういう和食は、好きでよく食べてくれます。糠漬けは、無理(T_T)みたいでしたが、他のものは、喜んで食べてくれました。根菜は、からだを温めてくれますし、たっぷりお野菜も摂れて身体の中から健康になりそうです。

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 先日、前から気になっていた原光弘さんと言う吹きガラス作家さんのグラスを思い切って買いました。少し小ぶりなのですが、結構たっぷり入ります。底の部分がわざとまるくなっていて、少しゆらゆらとするのがとってもかわいいのです。一つ一つ手づくりなので、同じ形のものはありません。両手で包み込むように持った感触がとっても素敵で、嬉しくて何度も持ったり置いたりしていました。

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 そんな私を見て、「お母さん何してるの?」と娘が不思議そうにしていました(笑)「すごく素敵なグラスを買ったから、これでおやつにしようか!」と最近の娘の一番のお気に入りの柚子茶のソーダ割りを入れてみました。ソーダの泡がガラスの中でとってもきれい!それに氷のカランコロンとゆれる音がまたすごく素敵♪飲み口の部分が曲線になっているので、自分の好きな場所を見つけて飲むのもお楽しみです。ストローではなく手で抱えて、グラスのまま飲むのがいいです。一つお気に入りのものが増えるとそれだけでいつも飲んでいたものや食べていたものがまた数倍美味しく感じたりする単純な私です(笑)!そんな私を知っているから娘も「お母さん!コレすごくいいね!美味しく感じる!」なんて合わせてくれます(笑)。小さなことだけど、そんなことがとっても嬉しいです♪

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# by aruzisu | 2014-01-27 09:21 | 晩ごはん  

糠漬け

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 今日は、久しぶりに暖かい一日になる予報です。三月の上旬くらいの陽気になるそうで、朝は冷え込んでいますが、少し気持ちがウキウキします(*^。^*)
 今年は、是非挑戦してみたいな!と思っていたことの一つが糠漬けなのです。以前から糠漬けは植物性の乳酸菌がたっぷり含まれていて、身体にとっても良いということでずっと気になっていましたが、糠床の管理などなんだか敷居が高くて、なかなか挑戦できずにいました。そんな時、冷蔵庫で糠床を管理するので毎日のようにかき混ぜたりしなくても良い糠床で、しかも無添加・無農薬で糠を洗い流さずそのまま食べられる!と言う祇園ばんやさんの糠床を見つけて、早速取り寄せてみました。

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 初めての人でも手軽に始められるスターターセットなので、送られてきたタッパーに糠床を移して、洗って」水気をふいたお野菜を入れるだけです。庭の畑の丸大根と金時人参を漬けてみました。大体12時間くらいで浅漬けになるということで、ワクワクしながら出して食べてみると、まだちょっとつかり方が足りなかったようでもう少し好みの時間を見つけないと・・・でも、自然な糠の味で美味しい!あまりお漬物を食べない私でもこれなら抵抗なく食べられそうです!

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 お野菜の食感がポリポリととっても心地よく、サラダ感覚でどんどん食べてしまいます。いろいろなお野菜で試してみたいです。今の一番のお気に入りは、ブロコッリーの軸の部分です。周りの固い部分を除いて漬けておくと、ポリポリととっても美味しかったです。しかも、お腹の調子も良いような・・・お友達にも少しおすそ分けしたところ、そのお友達もすごく気に入ってくれてポリポリ食べたら、なんだかお腹の調子が良いよ!とのこと♪やはり植物性の乳酸菌のおかげかな?!昔の知恵ってやっぱりすごいですね。糠漬け生活、楽しんでみたいと思います。余談ですが、この糠床、ちょっとしたエピソードがありました。ちょうど同じくらいの時期にいつも仲良くさせていただいているお友達も同じように始められていたことがわかりました。とっても素敵な優しいお友達と考えていることが似ているんだ♡と思うとなんだかとっても嬉しくなりました。糠漬け食べて元気に過ごしたいです♪

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# by aruzisu | 2014-01-24 08:10 | 日々あれこれ  

フルーツビネガー

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 まだ寒波が居座っているようで、寒い日が続いています。先日は、朝起きると少し雪が積もっていてびっくりしました。今が一年で一番寒い時期ですね。風邪などひかないように気を付けて過ごしたいですね。
 さて、先日娘と一緒にフルーツビネガーを作ってみました。作ると言っても消毒した瓶に洗って水分を拭いたフルーツを入れて、氷砂糖を入れて、お酢を注ぐだけです。

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 今回は、パイナップルとラズベリーで作ってみました。もちろんほかの果物でも同様に作ることができるそうです。氷砂糖が少しずつ溶けていく様子がとってもきれいで、並べておいてあるのを眺めているだけでとっても癒されます。いろいろなフルーツで少しずつ漬けて並べたらきっとかわいいだろうな・・・

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 一週間から10日くらいして氷砂糖が完全に溶けたら出来上がりです。早速、娘と炭酸水で割って飲んでみました。ラズベリーの色で染まってとってもきれいな色!でも、瓶のふたを開けるとやはりお酢のツンとした香りがします。これは、お酢の苦手な娘が飲めるかな?(^_^;)とちょっと不安になりましたが、ラズベリーの風味がちゃんとして美味しい!娘も「あ!これなら飲める!美味しいよ!」と最近おやつに毎日のように炭酸で割って飲んでいます。パイナップルの方は色はうっすらしかつきませんでしたが、ほんのりパイナップルの味がしてこちらも美味しかったです。お酢は、疲労回復・美肌・ダイエット・便秘解消・血液サラサラ・カルシウムの吸収をよくする・・などなど体に良いことがいっぱいです。できれば毎日大匙1杯のお酢を摂るのが理想的と言われていますがなかなか摂れないものです。でもこれなら娘も喜んで飲んでくれるので、嬉しいです。いろいろなフルーツで試してみたいです♪体調を整えて、寒さに負けず元気に過ごせるといいな・・・

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 庭の金柑で作った甘煮と先日の柚子ティーを小瓶に入れて、ラベルシールをはってお友達におすそ分けしました。「すごく優しい味で美味しかったよ♡」ととっても喜んでくれました。金柑の甘煮はとろっと柔らかくて甘くて・・・ちょっと疲れたときや家事の合間にちょっとつまむとほっと癒されます。のどにも良いみたいなので、風邪を引いた時にもよさそうですね。お義理姉さんは、「いつもヨーグルトにジャム代わりに入れて食べてるよ!これがすごく美味しい!」と教えてくれました。確かに合いそうですね。小さなおすそ分けでみんな風邪をひきませんように・・・

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# by aruzisu | 2014-01-21 08:09 | drink